Lemper Isi Ayam Suwir

Bahan isi :
- 1 dada ayam rebus dan suwir
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 cm jahe
- 3 sdm ketumbar
- 1 sdt jinten
- 3 cm lengkuas, geprak
- 2 batang serai ambil putihnya saja, geprak
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk purut
- 5 sdm gula pasir
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- penyedap rasa (optional)
- minyak goreng utk menumis


Cara
- Haluskan semua bahan kecuali daun-daunan, serai dan lengkuas
- Tumis dengan sedikit minyak goreng, setelah berbau harum, masukkah daging ayam suwir, tuangi kaldu ayam sedikit tunggu air terserap habis, angkat. Sisihkan

Bahan lemper:
- Daun pisang untuk membungkus
- 1 kg beras ketan, cuci dan rendam 30 menit
- 500 ml santan
- 1 sdt garam
- 2 lembar daun pandan wangi potong-potong

Cara :
- Kukus ketan -/+ 20 menit, angkat letakkan di wadah
- Didihkan santan bersama garam dan daun pandan
.- Siram ketan tadi dengan santan mendidih, kmd aduk hingga rata, biarkan 5-10 menit
- Kukus kembali selama +/- 30 menit, angkat
- Jika sdh agak dingin ambil secukupnya, isi dengan ayam tadi, kmd bentuk elips, lalu bungkus dengan daun pisang hingga semuanya selesai
- Kukus lagi hingga daun berubah warna, angkat dan dinginkan.