pempek Kulit Udang

Bahan:
- 250 ml air
- kulit udang dan kepalanya kalo ada, banyaknya terserah
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 1 butir telur
- 125 gr tepung terigu
- kira-kira 165 gram tapioka/kanji (ini tergantung kelembaban adonan pokoknya sampe kalis aja, tambahinnya dikit-dikit)
- gula dan garam secukupnya
- kecap ikan agak banyak

Cara:
- tumis bawang putih dengan kulit udang
- rebus air dan masukkan tumisan kulit udang. rebus sebentar, haluskan dengan blender, tunggu hangat, masukkan terigu aduk hingga licin, beri gula dan garam dan kecap ikan, masak kembali dengan api kecil sambil diaduk terus sampe mengental, tunggu agak dingin
- masukkan telur, aduk rata, tunggu benar-benar dingin
- masukkan kanji sedikit-sedikit sambil diuleni, kalo dirasa adonan udah kalis/bisa dibentuk udah stop aja kanjinya
- bentuk adonan lalu rebus di air mendidih sampe bener-bener mateng (mengambang belom tentu dalemnya udah mateng), tiriskan lalu goreng

aku adonan dibagi 2, 2/3 adonan aku bikin pempek adaan, aku tambah kuning telor, 3 butir bawah merah iris, 1/2 batang daun bawang iris, dan 1 sdm bawang goreng

resep cuko 
(aku kalo bikin cuko biasanya nyiapin h-2 sebelum dikonsumsi, karena bawang putih dan cabenya aku ulek dulu semalam sebelum bikin cuko biar aromanya makin keluar, terus besoknya pas cukonya udah jadi juga diendepin dulu semalaman. tapi kalo mau langsung juga okeh aja kok)
bahan:
- 500 gram gula aren (kudu gula aren ya, kalo gula merah biasa, warnanya beda, rasanyapun beda)
- 50 gram asam jawa
- 4 sdt cuka
- 700 ml air
- 8 bawang putih dihaluskan
- 2 sdm ebi yg dihaluskan (ini mau dicampur langsung boleh atau buat taburan juga bisa)
- cabe rawit sesuai selera, dihalusin (bisa langsung dicampur, atau kalo ada anak kecil yang mau ikut makan, rawitnya dimasukin per porsi aja kaya sambel)
- 1 sdm tongcai, haluskan
- 1 sdt garam (icip-icip aja)
cara:
- masak air+gula aren+asam jawa sampai larut semua, saring
- masak lagi dan masukin bahan-bahan yang lain (kecuali cabenya kalo ga mau pedes sama sekali, atau sedikit2 aja, sisanya bisa kasih sendiri-sendiri pas mau dimakan)
- masak sampe mendidih pake api kecil-sedang. kalo aku sampe agak nyusut gitu biar jadi agak kental.
- sampe sini cuko udah jadi dan bisa dikonsumsi langsung, tapi kalo aku didiemin semalaman, beeuuuh aroma dan rasanya muantaaaapppp.

kue Garpu gurihku

resep gurih:
2gelas tepungterigu
1 butir telur
1bungkus roicko
daun sledri secukupnya
2 sdm margarin

resep manis:
2gelas tepung terigu
1butir telur
1/2 sdt vanili
2 sdm gula (muncung)
2sdm margarin..

cara :campur semua bahan jadi satu kasih air sedikit2 sampai adonan kalis,setelah kalis ambil adonansedikit lalu cetak menggunakan garpu.setelah semua tercetak goreng menggunakan api kecil sampai matang..

MARTABAK MANIS MINI.

bahan :

6 butir telur
500gula pasir
2000 tepung terigu.
2sdk teh garam
2800 santan.dr 1kelapa kecil
50maizena
200margarin.

 cara membuat : 
 
Kocok telur dan gula asal gula larut aja.masukkan tepung terigu yg sudah d campur dgn 4sdkt ragi instan,bergantian dgn santan.diamkan 15mnt.masukkan margarin cair siap d cetak dan toping sesuai selera .
Jgn lupa cetakan dioles sekali aja.biar pinggirnya bisa kriuk.

Donat santan tanpa telur

bahan :

250 gr terigu
Santan kara ukuran kecil
Fermipan 1/2 sdt
Vanilli
2 sdm gula pasir
2 sdm susu bubuk
2sdm mentega
Air secukupnya

Cara:
 
Campur semua bahan kering masukan santan dan air sedikit sampai bercampur semua terakhir mentega.
Teknik yg paling gampang untuk buat donat tanpa uleni lama dan cape cukup uleni sbentaarr dan banting2 itu cara paling ampuh untuk saya bunda..
Tutup serbet setengah jam..bagi2 sesuai selera dan bentuk bulat2 diamkan 20 menit lubangi diamkan 10 menit dan goreeng..

Pempek Dos Resep mba lovely ayi

Bahan :
- 200 gr terigu segitiga (saya pernah pake tepung cakra, pernah juga pake tepung kunci..hasilnya gak terlalu beda menurut saya)
- 300 gr tepung sagu/kanji (saya cuma pakai 200 gr aja)
- 300 ml air
- 3 sdt garam
- 3 siung bawang putih dihaluskan
- 2 butir telur
- 3 sdm minyak sayur
- 1,5 sdt penyedap (saya gak pake, saya ganti dengan keju proch*z 50gr)

 
Cara membuat :
1. Didihkan air, tambahkan bawang putih, garam kecilkan api lalu tambahkan terigu aduk cepat...matikan api biarkan adonan dingin
2. Setelah adonan dingin tambahkan keju parut aduk rata..
3. Masukkan minyak sayur uleni sampai rata lalu tambahkan telur uleni lagi sampai rata.
4. Masukkan tepung kanji/sagu sedikit demi sedikit dan uleni sampai kalis...bentuk sesuai selera
5. Rebus adonan yg sudah di bentuk tadi didalam air mendidih ±10 menit (sampai mengambang ke permukaan).
6. Angkat dan tiriskan
7. Goreng di minyak panas dengan api sedang sampai bewarna kecoklatan (bagi yg suka kulit pempeknya garing)

ICE CREAM jeng syahruni

Bahan 1:
2 sdm full maizena
1 btr telur
750 ml air

# campur rata bahan 1,masak sampai meletup2. Dinginkan

Bahan 2:
1 kaleng SKM
1 sdm SP
Esens/perasa

# kocok rata bahan 2. Masukkan adonan bahan 1. Kocok dg speed tinggi sampai kental berjejak.
Masukkan freezer kira2 2jam.

# keluarkan dari freezer,kocok lagi dg speed tinggi sampai mengembang 2x volumenya.
Bagi menurut jumlah rasa yg diinginkan.( saya pakai kacang merah dan coklat )

Beri perasa,aduk cepat.
Bekukan lg.

Jadi deh 

NUgget Homemade Simple dan Praktis

bahan :
 
500gr daging sapi giling atau daging ayam
3sdm quacker oat yg biru
100gr keju,parut 
4siung bawang putih,parut
wortel sesuai sekera,parut
garam,merica bubuk,pala bubuk secukupnya...
telur 2butir,kocok dg garpu
tepung panir atau tepung roti
 
cara membuat : campur daging,keju,wortel,oat,garam,merica,pala sampai rata.. dibentuk sesuai selera ,dimasukkan kedalam kocokan telur,lalu dibalur tepung roti.. kukus 15-20menit.. bisa langsung goreng,sisanya bisa untuk stok.. masukkan di frezeer..